Chapitre de : J. Dreyer : Histoire du vignoble et des vins d'Alsace J. Dreyer : La Confrérie St Etienne d'Alsace A. Gardner : l'habitat rural du vignoble alsacien G. Klein : Les caves et les celliers. L'art des tonneliers G. Bischoff : la vigne et le vin dans les arts de l'Alsace F. Geissert. A Thevenin : Quand la vigne fut-elle introduite en Alsace ? Chr. Wolff : les vignobles disparus...